Le domaine Tascante (acronyme de Tasca et Etna) travaille 21 hectares répartis sur 4 Contrade, l’équivalent sicilien des climats en Bourgogne. C’est le Carricante blanc et le Nerello Mascalese rouge qui règnent sur ces pentes inhospitalières entre 500 et 1,000m d’altitude et qui donne des vins à l’aromatique délicate et complexe de notes fruitées et florales tout en gardant une acidité fraiche et une structure tannique très fine mais bien affirmée.