Stéphane & Carine Sérol ont repris en 1996 ce domaine familial situé sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire. C’est sur les meilleurs coteaux granitiques, entre 400 et 500m d’altitude qu’ils ont choisi de replanter le cépage historique de la Côte Roannaise : le Gamay Saint Romain.
Oudan est une parcelle de 2ha sur un coteau granitique expose plein Sud et on retrouve ce côté solaire au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien murs, la fraise, la framboise, la myrtille avec une touche légèrement épicée. La bouche est ample et riche avec des tannins veloutés, une acidité douce et une grande longueur. C’est un très beau Gamay St Romain avec beaucoup de profondeur et de complexité. Je vous suggère de déguster cette bouteille à table sur une viande blanche comme une rôti de veau aux légumes d’automne ou des tomates farcies.