Fondé en 2005 dans le village de Solicchiata, Pietradolce est devenu en quelques années seulement l’un des producteurs emblématiques de l’Etna grâce à un trésor longtemps resté confidentiel pendant des décennies : des très vieilles vignes en franc de pied de Nerello Mascalese, le cépage autochtone de la montagne. C’est la combinaison de ces sols basaltiques pauvres, l’influence maritime méditerranéenne et l’altitude (jusqu’à 900m) qui permettent au Nerello Mascalese d’exprimer toute l’élégance du terroir du volcan.