Fondé en 2005 dans le village de Solicchiata, Pietradolce est devenu en quelques années seulement l’un des producteurs emblématiques de l’Etna grâce à un trésor longtemps resté confidentiel pendant des décennies : des très vieilles vignes en franc de pied de Nerello Mascalese, le cépage autochtone de la montagne. C’est la combinaison de ces sols basaltiques pauvres, l’influence maritime méditerranéenne et l’altitude (jusqu’à 900m) qui permettent au Nerello Mascalese et au Carricante d’exprimer toute l’élégance du terroir du volcan.
 
Archineri est une parcelle de vignes pré-phylloxériques située à 850m d'altitude sur les pentes Est de la montagne près du village de Milo. Les ceps de Carricante et de Nerello Mascalese y furent plantés en franc de pied il y a près de 120 ans et donnent aujourd’hui naissance à une des expressions les plus abouties de l’Etna. L’Archineri Bianco est une rareté produit à seulement 3,000 bouteilles et qui s’exprime sur un bouquet complexe mêlant des notes d’agrumes, de pêche blanche et de sauge. La bouche est riche et suave, dotée d’une texture soyeuse qui rappelle l’Hermitage et équilibrée par l’acidité tendue qui signe les blancs de l’Etna. Très longue finale sur des accents fumes qui rappelle son terroir volcanique, un grand blanc Italien.