Stéphane & Carine Sérol ont repris en 1996 ce domaine familial situé sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire. C’est sur les meilleurs coteaux granitiques, entre 400 et 500m d’altitude qu’ils ont choisi de replanter le cépage historique de la Côte Roannaise : le Gamay Saint Romain.
On retrouve le nez du Gamay sur des notes de fruits rouges, de fraise des bois avec un côté baie de sureau un peu plus sauvage que les Gamays du Beaujolais sur le sureau et des notes poivrées pour cette cuvée vinifiée avec 50% de vendange entière. La bouche est fraiche marquée par une acidité énergique, peu tannique, c’est un vin vif, léger, le genre de bouteille facile à ouvrir pour un en-cas improvise avec un peu de charcuterie ou un bon plat de pâtes. Bon appétit !