1957, l’éruption du volcan dos Capelinhos détruit le vignoble historique de l’ile de Faial aux Azores. 50 ans plus tard, Cinzia Caiazzo & Gianni Mancassola acquièrent une parcelle et redécouvrent ce nouveau terroir avec l’aide de l’œnologue toscan Alberto Antonini. En 2017, 60 ans après l’éruption, Adega do Vulcão lance son premier millésime d’Ameixambar (« roche ambrée ») marquant le renouveau de la viticulture dans l’île.
 
Ameixambar ("roche ambrée") est une cuvée qui assemble le produit des seules vignes de Faial sur le terroir du volcan dos Capelinhos avec les Arintos de l'île de Pico voisine. Bien que tous deux d'origine éruptive, les 2 terroirs sont très différents avec des sables sur Faial et des basaltes sur Pico. Vinifiée en levures indigènes avec un élevage sur lies en foudres de 4 à 6 mois, Ameixambar révèle une robe de paille avec des nuances de papaye verte, de reine-claude et une note herbacée qui évoque le fenouil. La bouche est suave avec la tension propre aux Açores et une finale légèrement fumée. Un blanc atlantique à marier avec un poisson grillé, une salade de poulpe ou des artichauts à la barigoule.